Король отельеров и отельер королей

02.12.2016|Автор: BL

Цезарь Ритц – легендарная личность в гостиничном бизнесе. Отели с его именем символизируют роскошь. Владелец сети установил стандарты обслуживания клиентов, на которые ориентируются гостиницы и рестораны всего мира. Любимая фраза Ритца «Клиент всегда прав» является основополагающим принципом предоставления услуг.

Король отельеров и отельер королей

Начало пути    

Цезарь Ритц появился на свет в 1850 году тринадцатым ребенком в семье. Детство проходило в деревне Нидервальд, в швейцарских Альпах. Летом мальчик присматривал за козами, зимой –ходил в местную школу. В возрасте 13 лет родители отвезли его к родственникам в Сион, где будущий бизнесмен освоил французский язык. Через три года отец пристроил сына учеником управляющего в отель, но владелец вскоре уволил его. Ритц устроился официантом в Бриге.

Поворотным моментом в жизни юного Цезаря стала поездка на открытие Всемирной выставки технических новинок в Париже. Во французской столице он получил работу в Hotel de la Fidelite, где намеревался стать сомелье и овладеть навыками дегустации. Ожидания не оправдались – он выполнял всевозможные поручения: мыл полы, чистил обувь, относил багаж. Амбициозный молодой человек выкладывался на работе и вырос до метрдотеля.

Успех

Ритц сменил много мест работы, но все его устремления были направлены на Voisin. В 1869-м он получил место в отеле, где представилась возможность изучить образ жизни высшего общества. Здесь он познакомился с Огюстом Эскофье. Дружба с мастером кулинарного искусства, автором книг и сотен рецептов, вылилась в плодотворное долгосрочное сотрудничество.

Имена Эскофье и Ритца стали неразделимы в истории становления гостиницы «Савой» как самой роскошной в Лондоне. Клиентами отеля были знаменитости, короли, президенты. В должности шеф-повара Эскофье занимался популяризацией французской кухни. Впервые посетители могли пользоваться электрическим освещением, телефонами и лифтами в отеле. Ритц ввел традицию посещения ресторана только в вечерней одежде.

В 1888 году Ритц приобрел отель-ресторан Restaurant de la Conversation в Баден-Бадене. В том же году он купил второй отель под названием Minerva. Баден-Баден привлекал Цезаря тем, что титулованные особы и представители высшего немецкого общества останавливались у лечебных вод. Он также купил Hotel de Provence в Каннах.

По истечении трех лет Ритц продал приобретенные гостиницы и построил Le Grand Hotel в Риме. Это был первый отель с ванной в каждой комнате.

Наследие

Предприимчивость, упорный труд, введение новшеств помогли сыну бедного фермера проложить путь в высший свет и стать влиятельным человеком в индустрии гостеприимства. Ритц ввел понятие «гранд-отель», или «отель класса люкс». В английском словаре появилось слово ritzy – по имени владельца сети. Будучи абсолютным перфекционистом, он поражал всех размахом роскоши, которую открывал гостям. Усердие Цезаря Ритца повлекло развитие гостиничной цепи под названием Ritz-Carlton, которая располагается в 20 странах мира.

Колледжи имени Цезаря Ритца продолжают философию основоположника элитных гостиниц. Черпая вдохновение у знаменитого отельера, многие молодые люди уезжают из родных городов, чтобы получить знания и опыт в деле управления гостиничным хозяйством.

Рубрика: Личности Печать

Персональный менеджер »

Комментарии

Для комментирования необходимо в систему.